Những người sáng lập Monkey Taco mong muốn Việt hóa một món ăn đang được người Mỹ tiêu thụ hơn 4,5 tỷ sản phẩm mỗi năm.
Không chỉ phát huy nét đặc trưng truyền thống, ẩm thực Việt Nam còn tiếp thu những tinh hoa của nền ẩm thực thế giới. Ngày nay, ngoài việc gìn giữ những đặc sắc văn hóa ẩm thực truyền thống mà ông cha ta để lại, người Việt còn sáng tạo và đón nhận những tinh hoa ẩm thực từ các nước để làm nên những món ăn độc đáo. Đây là vài ví dụ:
Bánh mì Việt Nam đã được công nhận trong từ điển Oxford toàn cầu thực chất có nguồn gốc từ Pháp. Tuy nhiên theo thời gian, nó đã được người Việt biến tấu và trở thành món ăn nổi tiếng toàn cầu.
Pháp có thể được biết đến là cái nôi của nền ẩm thực cao cấp , nhưng không có món ăn Pháp nào được biết đến nhiều bằng bánh mì baguette cổ điển của Pháp. Đây là những chiếc bánh mì baguette đơn giản được bán ở các tiệm bánh ngọt, quầy bán đồ ăn và quán cà phê trên khắp nước Pháp, với các nguyên liệu như bơ, sốt mayonnaise, trứng opla, hành tây, xà lách… còn khi du nhập vài Việt Nam lại được biến tấu với các nguyên liệu Tây, ta kết hợp như pa tê, chả lụa, thịt nướng, dưa chua, hành lá, phá lấu, xíu mại… Không phải ngẫu nhiên mà bánh mì Việt Nam lại lọt top những món ăn đường phố ngon nhất, có lẽ chính là vì sự khác biệt với các loại bánh mì khác trên thế giới, sự tiếp thu và làm mới món ăn một cách rất Việt Nam.
Hủ tiếu là món ăn nổi tiếng Việt Nam thịnh hành từ những năm 50 của thế kỉ XX và phổ biến nhất ở miền đất Nam Bộ. Tuỳ từng địa phương sẽ có những sự thay đổi, linh hoạt trong nguyên liệu, nhưng cơ bản về nước dùng và sợi hủ tiếu thì khá giống nhau. Người nước ngoài cũng rất thích thú với hủ tiếu – món ăn này cũng nằm trong check-list ẩm thực của họ khi đến Việt Nam. Thế nhưng, ít người biết hủ tiếu bắt nguồn từ món Kuyteav, do người Khmer chế biến, có nguồn gốc từ Nam Vang (là tên phiên âm của Phnôm Pênh).
Kuyteav là một món mì của Campuchia bao gồm mì gạo với nước dùng thịt lợn và các loại gia vị trên. Một món ăn sáng phổ biến ở Campuchia, kuyteav có thể được tìm thấy ở các quầy hàng trong chợ, người bán hàng rong bên đường, nhà hàng và trong các cửa hiệu trên khắp đất nước, và được phân biệt bởi nước dùng trong và nhiều loại thảo mộc, hương liệu cũng như các đồ trang trí và gia vị khác.
Bánh bao là món ăn bình dân có thể dùng cho bữa sáng hay bữa phụ. Ít ai biết rằng, bánh bao thực chất có nguồn gốc từ Trung Quốc, tên gọi là Dumpling, là một loại món ăn bao gồm các miếng bột nhào chín (được làm từ nhiều nguồn tinh bột khác nhau), thường được bọc quanh nhân.
Bột có thể được làm từ bánh mì, bột mì, kiều mạch hoặc khoai tây, và nó có thể chứa thịt, cá, đậu phụ, pho mát, rau. Bánh bao có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau. Tại Việt Nam, bánh bao phổ biến nhất loại nhân gồm trứng cút, thịt bằm và miến. Gần đây, do nhu cầu của thực khách, các loại bánh bao nhân khác ra đời có thể kể đến như bánh bao gà nấm, bánh bao trứng muối.
Bò Né: Mới đây, trang ẩm thực quốc tế The Tasting Table đã có một bài viết về món ‘bò né’. Theo giới thiệu tổng quan của The Tasting Table, món “bò né” gồm có trứng rán, pa tê và một miếng thịt bò tươi ngon đậm vị được phủ đẫm nước sốt. Thực khách sẽ ăn kèm với bánh mì, rau thơm và có thể có thêm một chút salad. Thực khách có thể thoải mái kết hợp các nguyên liệu hoặc trộn đều tất cả để thưởng thức. Khi trải nghiệm cùng một ly cà phê đá, đây sẽ là một món ăn đầy thỏa mãn.
Món ăn này sử dụng cách nấu ở nhiệt độ cao để tạo ra hương vị đậm đà và có thể được tìm thấy tại rất nhiều quán ăn đường phố. Đây thực chất là món ăn biến tấu từ thịt bò bít tết. Chữ bít tết được phiên âm từ chữ beefsteak (tiếng Anh) hay bifteck (tiếng Pháp), được người Pháp mang vào Việt Nam từ thế kỷ 18. Trước đây, bò bít tết chỉ có mặt trong các nhà hàng, quán ăn sang trọng. Tuy nhiên, không biết từ khi nào, bò bít tết đã cởi bỏ lớp áo khoác sang trọng của mình để trở thành món ăn bình dân, gia nhập vào đội ngũ những món ăn đường phố được ưa thích của người Sài Gòn.
Nguồn tham khảo:
https://southfloridareporter.com/americans-eat-over-4-5-billion-tacos-a-year/
https://cand.com.vn/Kinh-te-Van-hoa-The-Thao/banh-mi-viet-nam-vao-tu-dien-oxford–i672736/
https://unpeeledjournal.com/3-classic-french-baguette-sandwiches-lunch/
https://en.wikipedia.org/wiki/Beefsteak
https://en.wikipedia.org/wiki/Dumpling
https://en.wikipedia.org/wiki/Kuyteav
https://www.sggp.org.vn/them-mot-mon-an-duoc-viet-hoa-post34921.html
https://www.tastingtable.com/1353128/bo-ne-vietnamese-steak-eggs-dish/