Taco là món ăn truyền thống của người México, nó giống như món ăn “huyền thoại” bánh tráng cuốn thịt heo. Linh hồn của món ăn chính là cái bánh tráng! Những người sáng lập Monkey Taco dành ra rất nhiều tháng để nghiên cứu, học hỏi cách mà người bản địa Mexico tạo ra cái bánh tráng đó, một thứ đã có mặt hàng trăm năm nay từ thời Tiền Colombo, là một phần cơ bản trong bữa ăn người Mexico với hơn 104 triệu dân tiêu thụ mỗi ngày ít nhất một lần, tương tự như người Việt dùng cơm.
Có hai lựa chọn, mua bánh tráng đã được làm sẵn hoặc tự sản xuất. Sau rất nhiều tranh luận, cuối cùng mọi người thống nhất là sẽ tự sản xuất. Quyết định bắt nguồn từ mục tiêu đã đặt ra ngay từ đầu là Việt hóa món Tacos và đáp ứng tối đa tiêu chuẩn An toàn, Tươi mới, Ngon miệng. Bánh tráng để làm ra món Bánh kẹp Monkey Taco sẽ được sản xuất hàng ngày, luôn tươi mới và cho ra những chiếc bánh kẹp Taco nóng hổi, thơm ngon và an toàn.
